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아~~ 떡볶이 먹으고 싶으다~~
학창 시절 학교 앞에서 사계절 내내 하루다 멀다 하고 먹었었던 기억..
ㅋㅋㅋㅋ 오랜만에 학교 생활이 그리워집니다.
떡과 부재료를 양념에 볶거나 끓여서 먹는 한식.
한 조사에선 한국인이 좋아하는 한식 10위에 랭크된 바 있습니다.
대중적 인기로는 한 분식 중 최고봉이라 할만하지요~
길거리 음식으로 흔히 판매된다는 점에서 보면 진정한 서민 음식.
남녀노소 계층 가리지 않고 잘 먹는 음식이기도 합니다.
최근 걸작 떡볶이 치킨, 아딸, 신떡, 황떡, 죠스떡볶이, 국대 떡볶이, 홍코너 프리미엄 분식,
엽기 떡볶이와 같은 프랜차이즈 분식점이 우후죽순 생기는 추세이고,
양념 들의 재료들을 본사에서 공급받는 프랜차이즈의 시스템상,
전국 어디라도 같은 가맹점이라면 같은 맛은 천편일률적으로 비슷합니다.
이렇게 프랜차이즈 분식도 너무도 맛있지만
집에서 하는 떡볶이 맛있게 만드는 방법을 소개하려고 합니다^^
요리를 잘 못하는 제가 해서 성공한 레시피라면
분명 여러분들도 훌륭하게 만드실 거라 믿어 의심치 않아요~~ㅋㅋㅋㅋ
1. 식혜 떡볶이
준비물 :
떡볶이 떡 300~350g 사이
(취향 것 양 조절하세용)
사각 어묵 3장
대파 1/2대
식혜 400ml
(작은 캔 1캔+반캔추가)
고추장 2숟갈 푹
진간장 1숟갈
고춧가루 2숟갈 반
떡은 취향껏 준비하셔서 물에 담가주세요~
밀떡, 쌀떡 다 좋습니다. (전 밀떡이 좋아용~~~)
어묵을 썰어줍니다~ 사이즈 상관없어용^^ 대파도 송송~~~~
식혜는 체에 걸러 줍니다. 밥알은 사용하지 않기 때문이지요~
냄비에 식혜를 부워 줍니다.
떡을 넣어주세요~
준비한 고추장을 넣어서 풀어주세요~
고추장을 풀어주었다면 이제 끓여주세요~~
끓기 시작하면 진간장, 고춧가루와 어묵 파도 넣고, 중불로 끓여줍니다.
완성!!
정말 간단하고 맛있는 식혜 떡볶이 완성입니다.
식혜를 너무 많이 넣으면 저는 좀 달더라고요~
적당히 간을 보시면서 취향껏 조절하시면 됩니다. ^^ 맛있어~~~
2. 로제 떡볶이
요즘 대 유행하고 있는 로제떡볶이
만들었던 적은 있는데 사진으로 남기질 않아서
방송에 나왔던 방법을 알려드릴게요~~
준비물 :
쌀 떡볶이 떡(250g),
베이컨 2장, 소시지 2개, 어묵 3장, 대파(30g),
다진마늘(1/2큰술),체더 슬라이스 치즈 1장, 파슬리가루 약간
생크림(200ml), 우유 1컵(200ml), 고추장(1큰술), 청양 고춧가루(1큰술)
맛술(2큰술), 굴소스(1/2큰술)
쌀 떡볶이 떡(250g) 물에 불립니다.
로제 떡볶이 만들기 사용할 떡의 경우 쌀떡을 이용한다고 해요. 쌀떡은 오래 끓여도 퍼지지 않고 전분이 나오지 않아 국물이 졸지 않는다고 합니다. 물에 불려주면 소스가 잘 베어 든다고 합니다.
베이컨(2장) 2cm 크기로 썰고 소시지(2개) 3cm 길이로 썰어줍니다.
베이컨은 익으면 줄어드므로 살짝 크게 썰어주시는 것이 좋다고 합니다.
어묵(3장) 큼직하게 썰고 대파(30g) 어슷썰기 합니다.
떡볶이에 대파를 넣어주면 텁텁한 맛을 잡을 수 있습니다.
생크림(200ml). 우유 1컵(200ml), 고추장(1큰술), 청양 고춧가루(1큰술), 맛술(2큰술) 섞어 만들어 줍니다.
더 매운 로제 떡볶이를 원한다면 청양 고춧가루 양을 조절하시면 됩니다.
팬에 식용유(적당량) 두르고 대파를 볶아줍니다.
기름에 대파와 마늘을 볶아 향을 내주면 떡볶이의 맛이 더 좋아진다고 합니다.
다진 마늘(1/2큰술) 넣고 베이컨, 어묵, 소시지 넣어 볶아줍니다.
어묵과 소시지를 넣은 뒤에는 센 불로 올려주시는 것이 좋다고 해요.
그리고 떡볶이 소스를 넣기 전에 어묵을 볶아주면 오래 끓여도 퍼지지 않고 쫄깃하다고 합니다.
떡볶이 떡, 소스 넣어 3~4분 볶은 뒤 굴소스(1/2큰술) 넣어 줍니다.
떡볶이 소스가 너무 짜다면 마지막에 굴소스를 넣어 단맛을 더해주시면 좋다고 하네요~~ 
그릇에 떡볶이 담은 뒤 체더 슬라이스 치즈(1장), 파슬리가루(약간) 뿌려줍니다.
쫄깃한 떡에 매콤한 로제 소스가 베어든 맵고 맛있는 로제 떡볶이 만들기 완성입니다.
<< 동영상 및 사진 출처 : 최고의 요리비결 공방>>
해가 짧아지고 밤이 점점 길어지고
길고긴밤 야식이 생각나신다면
집에서 만드는 떡볶이 어떠세요?
생각보다 쉽고, 간단하며,
더 건강한 야식이 되어 줄껍니다.
맛있게 드세요~~~
오늘하루도 고생하셨습니다!!!!