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오늘은 양평 장날이라 엄마랑 가서 닭발을 사 가지고 왔습니다.
저희 가족은 닭발을 좋아해서 닭발을 사다가 엄마가 양념을 해서 볶아 먹어요~
맛이 좋고, 술안주로도 이만한 안주도 없지요~~
먹기만 하다가 엄마 암판정받고 이것저것 면역력에 좋은 음식을 찾다가
닭발이 좋다는 얘길 듣고 알아본적이 있었습니다.
여러분께도 알려드릴려구요~
어떻게 해서 먹어야 하는지 같이 알아볼까요???
사진으로 보면 정말 보기 싫지요ㅋㅋㅋㅋ
닭발 안 먹는 사람도 제법 많더라고요~ 참.... 이해를 못 하는 일이지요
너무 좋아하는 저로써는 이렇게 맛있는데??? 헐.......ㅋㅋㅋㅋㅋ
[닭발의 성분]
닭발은 예부터 서민들의 건강식이었는데요.
값이 싸면서 영양이 풍부하다고 알려져 있습니다.
단백질의 공급원이고 콜라겐도 많으며,
또한 리놀렌산이라는 불포화지방산도 들어있습니다.
그 외에도 닭발엔 오메가 3 성분인 DHA와 EPA가 들어 있어 두뇌 건강에 좋고,
미네랄 가운데 아연 성분과 비타민, 칼슘도 소량 들어 있습니다.
철분 함량 수치도 높지는 않네요~
[닭발의 효능]
관절-연골질환에 좋습니다.
닭발에는 연공의 주성분인 콜라겐과 관절에 좋은 콘트로이친 성분이 많습니다.
이에 관절 사이의 윤활유인 활액이 부족하여
연골이 닳는 연골질환 증상을 완화하는 데 도움이 된다고 합니다.
피부미용에 좋습니다.
콜라겐과 엘라스틴 같은 결합 조직 단백질이 많이 함유되어 있어
꾸준히 섭취하면 피부 탄력과 보습에 도움이 됩니다.
혈압 조절에 좋습니다.
일본 실험 결과에 따르면 콜라겐이 고혈압 약만큼의
혈압 강하 효과를 발휘한다고 합니다.
닭발로부터 콜라겐을 추출해 고혈압 쥐에게 먹인 결과,
8시간 만에 혈압이 크게 떨어지고
효과가 4주 동안 지속되었다는 내용이 있습니다.
뇌기능 향상에 좋습니다.
EPA, EHA 등의 성분이 함유되어 있어 뇌신경의 활동을 촉진시키며,
기억력과 인지능력의 향상에 도움이 된다고 합니다.
이로 인해 공부하는 학생들이 먹으면 좋고,
노년층의 치매를 예방하는데도 도움을 주는 음식입니다.
면역력 향상에 좋습니다.
키토산, 키틴 들의 성분이 함유되어 있어 면역세포를 활성화시키고
신체 면역력을 향상하는데 도움을 줍니다.
면역체계가 개선되면서 각종 세균과 바이러스의 침입을 막고
질환을 예방하는데 좋다고 하며,
체내 유해한 활성산소를 제거하는데도 효과적입니다.
[닭발 요리]
닭발 묵 만들기
① 물에 깨끗이 씻은 무뼈 닭발 500ga과 물 10컵을 준비합니다.
② 냄비에 닭발과 물을 넣고 약불로 4시간 정도 졸여줍니다.
③ 끓이는 동안 소금을 약간 넣어 간을 해줍니다.
④ 졸여져서 2컵 정도 남는 양이되면 불을 끕니다.
⑤ 거즈나 거름종이를 이용해서 졸여진 닭발 즙을 걸러 줍니다.
⑥ 걸러진 즙은 그릇에 담아서 식히면 묵이 됩니다.
⑦ 양념장으로 만들어 곁들여 먹으면 쫀득한 맛의 닭발묵이 됩니다.
양념 닭발 만들기
① 닭발은 신선한 것일수록 냄새가 덜합니다.
200g 닭발을 깨끗이 씻어낸 뒤
청주나 소주, 후춧가루, 소금에 10 분간 재워 놓습니다.
② 간장1큰술, 청주2큰술, 고춧가루2큰술, 고추장2큰술,
다진마늘1.5큰술, 물엿1큰술, 설탕1큰술에
청양고추 1개와 양파 1/4개를 다져 섞어 줍니다.
③ 재워둔 닭발에 양념장을 넣고 버무린 뒤 30분간 추가로 더 재워줍니다.
④ 팬에 식용유를 두르고 달궈 닭발을 볶습니다.
⑤ 충분히 익으면 참기름을 넣고 골고루 버무립니다. (넣어도 되고 안 넣어도 됩니당)
무뼈 닭발의 경우 위 과정에서 닭발만 바꾸면 됩니다.
국물 닭발은 조리 과정에서 볶음 대신 닭발이 잠길 정도로 물을 붓고
끓여내며, 콩나물과 대파를 추가합니다.
너무너무 먹고 싶당~~
오늘 사온 닭발은 내일 만들어서 먹어야징~~
외식을 하고 들어와서 못 먹겠어요ㅋㅋㅋ
쫄깃쫄깃하고,
발라먹는 재미가 있으며,
건강에도 좋은
닭발!
여러분도 드셔보시죠~
다양한 방법으로
요리되고 있는 닭발을
한번 드시고 나면
헤어나오지 못하실 겁니다! 증말루....
이상
닭발 귀신이었습니다!!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘도 고생 많으셨고요~
맛있는 식사 꼬~~~~~~~~옥 하세요!!!!